La chef remarcó que, si bien no se trata de preparaciones complejas, sí requieren dedicación: “No es una preparación difícil, pero lleva su tiempo. Paciencia, que es lo que muchos no tienen”. En ese sentido, aclaró que el proceso puede demandar alrededor de tres horas, aunque en el taller se trabajó con etapas adelantadas para optimizar los tiempos. Además, destacó el valor educativo del encuentro y la posibilidad de aprendizaje colectivo.

Arroyo, quien ya había participado previamente en actividades del sindicato como asistente, señaló que esta fue su primera experiencia dictando clases en la sede local y valoró la iniciativa inclusiva del gremio: “Para mí es importante que se integre a todo tipo de personas, que todos podamos tener oportunidades”.

Por su parte, el secretario de Capacitación y Formación Profesional de UTHGRA San Martín, Sergio Oliva, subrayó el sentido cultural de la propuesta: “Para nosotros significa gastronomía y familia, y la familia siempre tiene tradiciones. Hoy transmitimos la tradición de Semana Santa y Pascua a afiliados y no afiliados, para que sepan que el sindicato siempre tiene la opción de capacitar y enseñar”.

Durante la jornada, las condiciones climáticas también representaron un desafío. “El calor y la humedad están jugando en contra, sobre todo para el chocolate, que necesita frío para endurecerse y lograr brillo”, explicó Oliva. Sin embargo, señaló que estas mismas condiciones pueden beneficiar la preparación de la rosca, favoreciendo una mejor fermentación. En cuanto al nivel de detalle que requiere la pastelería, el dirigente destacó que “todo es milimétrico”, especialmente en la elaboración de los huevos de Pascua, que necesitan varias capas para garantizar resistencia y calidad.

El taller formó parte de una política sostenida de formación impulsada por el gremio, que viene desarrollando cursos con alta participación. “Hoy vamos a tener más de 60 personas. Para nosotros es habitual. La mejor jornada es venir todos los días a trabajar y demostrar que el sindicato está presente”, concluyó Oliva.