¿El fin de la gastronomía en San Martín?

Un estudio difundido por la Fundación La Usina, titulado "El fin de la gastronomía en San Martín, realizado por la Cámara de Comerciantes Gastronómicos, se detalla la situación crítica del sector gastronómico del distrito debido al crecimiento del endeudamiento y a la caída del consumo.

El informe representa una radiografía crítica marcada por el endeudamiento creciente y el desplome del consumo. Según el relevamiento, el 87,1% de los locales sufrió una caída en sus ventas superior al 30%. El impacto en el empleo es igualmente alarmante: el 77,4% de los establecimientos se vio obligado a reducir su plantilla mediante despidos o por la imposibilidad de reponer vacantes.

El estudio —elaborado por la Cámara Gastronómica que dirigen Diego Faggioli y Nancy Benedetto- pone el acento en el riesgo inminente de quiebra: allí se estima que el 58% de los comercios solo podrá sobrevivir entre tres y seis meses, mientras que un 10% ya se encuentra en situación terminal, con riesgo de cierre en menos de 90 días.

Los tres ejes de emergencia

Para frenar la desaparición masiva de locales, el informe propone tres pilares de acción inmediata:

1. Alivio fiscal a nivel local. 2- Contención de la presión de costos. 3 - Inyección de capital en el sector.

El documento advierte que el cierre de estos establecimientos no solo implicará una pérdida dramática de empleos directos, sino que desencadenará en un efecto dominó que deteriorará profundamente la vida económica y social del distrito, fuertemente afectado por las políticas económicas que aplica el gobierno nacional.